שיפוע ניקוז
אחוז אחד מהצד האחורי לקדמי, או לכיוון הכיור. מים לא עומדים, סיד לא נערם. לא רואים את זה בעין, מרגישים בחורף.
מטבחי חוץ · PoloStone
אי למטבח חוץגריל, כיור, בר — על משטח שלא אכפת לו מהשמש, מהגשם ומהאש
אי בחוץ הוא לא אי מהמטבח שהוצא החוצה. יש בו אש, יש עליו גשם, והוא יושב על בלוקים ולא על ארונות. כאן מתכננים אותו כמו שצריך: מידות, איפה הגריל ואיפה הכיור, מי יושב, על מה הוא בנוי — ורואים אם המשטח יוצא מלוח אחד.
- משטח ללא חיבור
- 3.24מ'
- מרחק מגריל לתפר
- 30ס"מ
- שיפוע ניקוז
- 1%
שלושה דברים שאי בפנים לא צריך לדעת:
אש, גשם, ובלוקים.
הפורצלן עצמו מוכן לחוץ מהיום הראשון — הוא לא דוהה, לא סופג, ולא נבהל מסיר שהורד מהאש. מה שצריך לתכנן זה מה שסביבו: איך הגריל משתלב בלי לחמם את המבנה מתחת, לאן זורם הגשם, ואיך משטח של 12 מ"מ יושב על קיר בלוקים שלא נבנה במפעל.
למה פורצלן ולא קוורץ בחוץ — בעמוד שיש למטבח חוץ. ישיבה, Waterfall וחזית באי — בעמוד אי למטבח, והכל תקף גם כאן. בעמוד הזה: מה שרק בחוץ.
מתכננים אי חוץ
מידות, גריל, כיור, ישיבה, בסיס וסביבה. האי מצטייר, והמפרט אומר מה לשים לב אליו.
מה משולב באי
ישיבה
על מה האי בנוי
סביבה
הגריל מחמם את המבנה, לא את המשטח
הפורצלן עומד ב‑1200 מעלות; גריל לא מרגש אותו. מה שכן מתחמם הוא מה שמתחת — הדבק, הבלוקים, הבידוד. גריל בנוי מותקן בתוך תא עם מרווח אוויר, וסביב הפתח במשטח נשאר אזור של 30 ס"מ בלי תפר ובלי דבק רגיל.
- בידוד סביב התא. צמר סלעים או לוח סיליקט בין הגריל למבנה. הרוב היצרנים דורשים את זה.
- הפתח נחתך במפעל. לפי שרטוט הגריל הספציפי, עם רדיוסים בפינות — לא זוויות חדות.
- הגריל לא נשען על המשטח. הוא נשען על התא. המשטח רק עוטף אותו.
גשם, שמש ובלוקים
מרווח התפשטות
בין המשטח לקיר סמוך — 3 מ"מ עם סיליקון ניטרלי. המשטח כמעט לא זז, הקיר והבלוקים כן.
תמיכה רציפה
על בלוקים: פלטה מפולסת מתחת לכל המשטח, לא רק בקצוות. על שלד מתכת: פסי תמיכה כל 60 ס"מ.
גוון וגימור
בהיר ומט. אי בשמש מלאה מתחמם — כהה מגיע ל‑65 מעלות בצהריים ואי אפשר להישען עליו. תחת פרגולה יש יותר חופש.
סדר העבודה באי
מטבח חוץ טוב מסודר כמו קו ייצור: מקרר, הכנה, אש, הגשה. הכיור ליד ההכנה, הגריל בקצה שהעשן שלו לא הולך ליושבים, והבר בצד הנגדי לגריל. ברוב האיים זה אומר: גריל בקצה אחד, כיור באמצע, בר לאורך הצד שמול המבשל.
- 60 ס"מ הכנה לפחות בין הכיור לגריל — שם באמת עובדים.
- הבר מול המבשל, לא לצידו. ככה מדברים, וככה העשן לא מגיע.
- הגריל בכיוון הרוח — הרוח לוקחת את העשן ממנו, לא אליו.
ארבע טעויות באיי חוץ
- תפר ליד הגריל. אי של 3.5 מטר עם חיבור בדיוק ליד פתח הגריל. החיבור מתוכנן בצד הרחוק — או שהאי מתקצר ל‑3.2.
- דבק פנים. דבק שלא מסווג לחוץ מתפורר מהחום ומהלחות. בחוץ — דבק צמנטי גמיש לחוץ, ובאזור הגריל — עמיד חום.
- משטח על בלוקים לא מפולסים. הפורצלן לא מתעקם, אז הוא נשבר בנקודה שלא נתמכת. פילוס מלא לפני.
- כהה בשמש. "יפה מול הדשא", עד הצהריים הראשונים של יולי. בהיר, מט.
שאלות על אי למטבח חוץ
אפשר לשלב גריל בנוי במשטח פורצלן?
כן. הפתח נחתך במפעל לפי שרטוט הגריל, עם פינות מעוגלות. הגריל נשען על תא מבודד ולא על המשטח, וסביב הפתח נשמר אזור של 30 ס"מ בלי תפר. המשטח עצמו עמיד לחום מלא.
מה העומק המתאים לאי חוץ?
לאי עבודה 70 עד 90 ס"מ. עם בר לישיבה — 100 עד 120, כי 30 ס"מ הולכים להבלטה לברכיים. עד 162 המשטח יוצא מלוח אחד.
על מה בונים אי חוץ?
בישראל בעיקר בלוקים ובטון, עם פלטה מפולסת מתחת למשטח. חלופה: שלד אלומיניום או פלדה מגולוונת עם חזיתות, שקל יותר ומדויק יותר. בשני המקרים המשטח דורש תמיכה רציפה.
המשטח מתחמם בשמש?
כמו כל משטח בחוץ. גוון בהיר נשאר קריר בעשרות מעלות מגוון כהה, ולכן לאי שנוגעים בו ויושבים לידו מומלץ בהיר בגימור מט. תחת פרגולה אפשר להעז יותר.
איך מגנים על האי בחורף?
לא צריך. הפורצלן לא סופג מים ולא נפגע מקור. מה שכן — שיפוע ניקוז קל כדי שמים לא יעמדו, ושטיפה במים מתוקים מדי פעם בקרבת הים, בעיקר בשביל המתכת.
אפשר Waterfall באי חוץ?
כן, אותו עיבוד כמו בפנים — הדופן מאותו לוח, חיבור 45 מעלות. בחוץ הדבק צריך להיות עמיד UV ולחות, ופינה מקבלת פאזה מעט גדולה יותר כי הסיכון לפגיעה גבוה יותר.
האי מתוכנן. עכשיו הדגם — בהיר, מט.
בחוץ הדגמים הבהירים במראה אבן מנצחים: לא מתחממים, לא מסנוורים, ומזדקנים יפה.